Adelaide d’Aboville, réconcilier nutrition, plaisir et réalité du quotidien
Diététicienne-nutritionniste installée à Paris depuis plus de dix ans, Adelaide d’Aboville accompagne celles et ceux qui souhaitent retrouver un rapport équilibré et serein à leur alimentation. Dans un univers où les injonctions nutritionnelles pullulent, elle défend une approche résolument humaine : déculpabilisante, réaliste, éclairée par la science et joyeuse.
Pour elle, l’alimentation n’est pas une équation parfaite ni un concours de volonté : c’est un terrain vivant, où se mêlent physiologie, émotions, culture et plaisir.
Une nutrition praticable, apaisée, humaine
Professionnelle de santé et pédagogue, elle ne se limite pas à donner des recommandations : elle accompagne chacun dans l’art d’écouter son corps, d’apprivoiser ses envies et de retrouver confiance dans son assiette.
Son regard embrasse autant la biologie que la vie réelle : le stress, les horaires chargés, les envies sucrées, les prises de repas en vitesse ou en famille.
Sa mission ? Aider chacun à construire une relation durable avec la nourriture, loin des extrêmes et des discours punitifs.
À rebours des régimes restrictifs, elle invite à renouer avec les signaux du corps, la diversité, l’équilibre et la joie de manger. Car, selon elle, l’assiette est un espace de liberté pas de contrôle permanent.
Une voix médiatique calme et éclairée
Chroniqueuse et intervenante régulière dans les médias, Adelaide d’Aboville s’attache à rendre compréhensibles les enjeux nutritionnels contemporains : sucres cachés, index glycémique, équilibre du microbiote, ultra-transformation, faim émotionnelle, rythmes de vie…
Son ton, précis mais apaisant, tranche avec la cacophonie nutritionnelle actuelle. Elle incarne une parole qui rassure : informée, mais jamais culpabilisante ; concrète, mais toujours nuancée.
Des livres pour cuisiner mieux, pas moins
Autrice engagée, elle prolonge son approche à travers plusieurs ouvrages accessibles et gourmands.
Avec Mes petits déj & goûters mini-sucre (Editions Larousse, 2019), Un bol… un plat ! (Editions Marie-Claire, 2017) et Mes recettes survitaminées (Editions Marie-Claire, 2018), elle propose des recettes simples, nourrissantes et joyeuses, pensées pour la vraie vie, celle avec des enfants, des journées remplies, des envies et des contraintes.
Son fil rouge : réinventer nos habitudes sans renoncer au plaisir.
Son prochain livre, attendu au début de l’année prochaine, approfondira encore un sujet central dans sa pratique : notre relation au sucre. Une thématique qu’elle porte avec une sensibilité particulière, façonnée par son propre parcours de santé.
Le sucre comme fil intime et scientifique
Diagnostiquée diabétique de type 1 à 21 ans, Adelaide d’Aboville sait, de l’intérieur, ce que signifie apprivoiser le sucre, et vivre avec lui, avec vigilance mais sans peur.
Ce vécu personnel nourrit sa compréhension fine de l’équilibre glycémique, de la charge mentale alimentaire et des mécanismes de compensation, tout en lui donnant une écoute singulière pour celles et ceux qui cherchent à retrouver la paix dans leur assiette.
Entre science, gourmandise et transmission
Consultations en cabinet, écriture, interventions en entreprise, conférences, médias : Adelaide d’Aboville multiplie les espaces pour transformer notre culture alimentaire.
Son ambition ? Redonner à l’alimentation sa juste place : ni obsession, ni négligence, une source d’énergie, de santé, de plaisir et de lien.
Un épisode rafraîchissant de The Human Hack
Nous avons eu le plaisir de recevoir Adélaïde d’Aboville pour un épisode de The Human Hack, pour explorer le sucre et notre relation à ce carburant nécessaire.
